Lonza Rosso — Peça Curada para Fatiamento Fino

Peça de cura paciente, aroma delicado e sabor suave, com textura macia e uma faixa de gordura bem definida. Ideal para fatiar bem fina.

Possibilidades na cozinha profissional

Para chefs e equipes de cozinha, a Lonza Rosso oferece possibilidades em entradas e composições que valorizem seu sabor suave. Ao desenvolver o cardápio, explore o fatiamento fino e o equilíbrio entre a peça curada e seus acompanhamentos.

• Tábuas de restaurante: experimente fatias finas em seleções de charcutaria com pães, queijos e conservas.
• Entradas: teste combinações com folhas, vegetais e acompanhamentos ácidos para criar contraste de sabor e textura.
• Pizzas e outras massas: acrescente fatias finas na finalização, após assar a pizza ou concluir o preparo da massa, sem necessidade de levar a Lonza ao forno. Uma aplicação que valoriza seu aroma delicado e sua textura macia.
• Sanduíches e crostini: explore fatias finas em composições que preservem o protagonismo de seu aroma delicado.

As aplicações são sugestões para desenvolvimento e teste de receitas pela equipe de cozinha.

Como solicitar sua peça

Venda por peça de peso variável. O preço indicado é por quilograma, para referência, e não corresponde a um valor fixo por peça.

Solicite pelo WhatsApp da Família Mattos. Após a pesagem, informamos o peso disponível e o valor total da peça para sua confirmação antes do pagamento.